☆野菜 キュウリ考

たくさんいただいたしめじを干してみた。

で、そうそう、
他の野菜はどうだろう。

有元葉子さんが干し野菜を作って、
２、３日干して、からからになった野菜を
お水で戻して調理してましたっけ。

待ちきれずに、半日干したナスとキュウリを
炒めてテンメンジャンベースで。
おナスは油多めでじゅっと揚げたらもっとおいしいかも。

おもしろかったのが、キュウリ。
意外な歯ごたえ、不思議な食感。
これは、癖になるかも・・・。

何の癖もない、と思っていたキュウリが、
ジュースにすると、キャベツに次ぐ個性を主張したり。
この問題は、皮をむくことで解決です。

ぬか漬けの主役はもちろん、
ここんとこ、ほぼ毎日、お酢のものになったり。

さっと炒めて豆板醤で味つけたものを冷蔵庫に一晩、
これもなかなかいけました。

アジを焼いて作った冷や汁もキュウリの細切りシャキシャキでいけました。
去年はシーチキンで「なんちゃって冷や汁」を何度か作ったけど
やっぱり、焼きたてアジにはかなうまい。

１日何本、キュウリ食べてるんだろう。